Stoofpotje van seitan in rode wijn met champignons

Ingrediënten

350 gr seitan, in blokjes gesneden
1 glas rode wijn
2 el sesamolie
2 eetlepels natuurlijke sojasaus
1 eetlepel mirin, kookwijn
Peper en zout
Sinaasappelschil
8 kleine uitjes, in de helft gesneden
2 grote wortels, in balkjes gesneden
1 paprika, in reepjes gesneden
150 gr champignons, gehalveerd
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel wit tarwemeel

Werkwijze

- Marineer de seitan in de rode wijn, sojasaus, mirin en een paar reepjes sinaasappelschil gedurende 1u. Kruid ook met peper en zout

- Verwarm 2 eetlepels sesamolie in een zware pot, voeg de uitjes en de wortels toe en strooi er royaal zeezout over, bak even aan op hoog vuur en laat dan op laag vuur een 10-tal minuten stoven met deksel.

- Voeg de paprika, de champignons en de seitan( zonder marinade) toe en laat nog 10 minuten stoven

- Roer er dan het wit meel doorheen en laat 1 minuut mee bakken al roerend, voeg dan de marinade toe en laat indikken

- Breng verder op smaak met peper en zeezout en eventueel sojasaus